Оформлення замовлень на завтра припиняється о
Онлайн чат  Реєстрація
Колл-центр 0-800-501-401

Французькі круасани METRO Chef для вашого меню


Якщо ви хочете подавати гостям справжню французьку випічку, не перевантажуючи кухню вашого закладу, скористайтеся швидкозамороженими масляними круасанами METRO Chef. Вони доступні в зручних пакованнях із 20 виробами всередині, вагою 60 г кожен. Як приготувати заморожені круасани? Для цього вам знадобиться лише 20 хвилин, однак смак і текстура цього продукту повністю відтворює французький аналог. З чим подавати заморожені круасани та як готувати цю страву — читайте далі.

Круасани METRO Chef виготовляються за певною французькою технологією, яка гарантує однакову якість у кожному пакованні. Продукт містить пшеничне борошно, а також французьке вершкове масло. Разом ці та інші інгредієнти відтворюють характерний вершковий смак і ніжну текстуру тіста. 

Самостійне виготовлення круасанів на професійній кухні закладу займає багато часу, адже це трудомісткий процес із неухильними правилами. Вершкове масло має містити 84 % жирності та бути однієї консистенції з тістом. Потрібно двічі просіяти борошно, замісити його за температури 16 °C і розшарувати при 25–26 °C. У результаті товщина тіста має складати 2,5–3 мм. METRO дотримується всіх цих норм, наслідуючи класичні технології французьких кондитерських.

Тож можна бути впевненими, що собівартість швидкозаморожених круасанів METRO Chef значно нижча за оплату праці персоналу й інгредієнтів, які неодмінно треба використати для приготування випічки в закладі. Вашому закладу треба подбати лише про те, як випікати заморожені круасани. Натомість можна вкласти заощаджені час і кошти в оригінальну подачу круасана як страву на сніданок, бранч чи на десерт.

Якщо ваша кав'ярня, кондитерська, кафе або ресторан не спеціалізуються на самостійному виготовленні випічки, спробуйте масляні круасани METRO Chef. Про те, як пекти заморожені круасани, зазначено в інструкції. Щоб виріб був хрустким, ніжним і золотистим, розкладіть його в ще замороженому вигляді на деко та випікайте 18–20 хвилин при температурі 170 °C у конвекційній печі. 

Щоб напівфабрикат зберігав свої властивості до 180 діб, тримайте його за температури −18 ℃. За температурного режиму −12 ℃ продукт зберігатиметься 3 дні, а за −6 ℃ — одну добу. Не треба повторно заморожувати круасани, якщо за якихось умов вони розморозились.

А щоб без жодних зусиль приготувати цю французьку випічку для гостей вашого закладу, придбайте продукт у ТЦ METRO або за посиланням.

Рекомендовані

Показати всі

Наші переваги

Оберіть ТЦ доставки

або За місцезнаходженням