Оформлення замовлень на завтра припиняється о
Онлайн чат  Реєстрація
Колл-центр 0-800-501-401

Як розробити барне меню і що у нього додати


Щоб розробити барне меню і збільшити продажі алкогольних напоїв, варто врахувати багато аспектів: від концепції вашого закладу до розташування назв позицій на папері. Тому ми зібрали для вас основні поради, які допоможуть вам створити меню для бару і закрити ваші бізнес-цілі.

Перше, що вам варто взяти до уваги — формат, концепцію і цільову аудиторію вашого закладу. Також подумайте про актуальні тренди, рівень торговельної націнки й оптимальну собівартість кожної позиції. 

Коли ви будете прораховувати кількість напоїв у барній карті, орієнтуйтеся на параметри закладу. Однак пам'ятайте, що 25 коктейлів вважається оптимальною кількістю для меню бару ресторану або кафе. Занадто довгий список може знизити швидкість обслуговування і рівень виторгу.

Окрім цього, пам'ятайте про класичну послідовність напоїв у барній карті. Спочатку завжди стоять аперитиви, шампанське, ігристі, білі, рожеві і червоні вина. Потім слідують пиво й сидр, за ними міцні напої. І тільки потім лікери, коктейлі і безалкогольні напої. Залишайте або прибирайте ці категорії в залежності від концепції вашого закладу.

Коли ви визначитеся зі складом барного меню, розробіть технологічні карти коктейлів та визначте ціни напоїв. Враховуйте собівартість компонентів, оплату праці бармена, оренду приміщення, вартість барного посуду — всього, що бере участь у процесі приготування напоїв.

Замовляйте у METRO напої, які стануть основою вашого барного меню. Ви знайдете у нашому каталозі алкогольні і безалкогольні напої. 
 

Рекомендовані

Показати всі

Наші переваги

Оберіть ТЦ доставки

або За місцезнаходженням